Recette: Pancakes à la Banane et au Caramel !

Pour les amoureux des pancakes, voici une délicieuse recette proposée par Paprikas : Pancakes au Caramel et au beurre salé !

INGRÉDIENTS pour les pancakes:

  • 200 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre fondu
  • 260 ml de lait
  • Une pincée de sel
  • 2 bananes

INGRÉDIENTS pour la sauce caramel:

  • 15 morceaux de sucre
  • 10 cl d’eau
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 2 pincées de fleur de sel

PRÉPARATION des pancakes :

  1. Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sucre et le sel, mélangez
  2. Ajoutez les jaunes d’oeufs, mélangez encore une fois puis ajoutez le beurre fondu et le lait que vous rajoutez petit à petit tout en mélangeant avec un fouet
  3. Montez les blancs d’oeufs en neige puis les mélangez à la pâte.
  4. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 30 min.
  5. Epluchez les bananes puis coupez-les en rondelles.
  6. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Verser une petite louche de pâte tout en la nappant avec le dos de la louche pour obtenir un rond ou un ovale, disposez 3 ou 4 rondelles de banane sur la pâte. Laissez cuire et dorez les deux faces du pancake sur feu moyen.

PRÉPARATION de la sauce Caramel:

  1. Dans une casserole, mettez le sucre et l’eau. Laissez caramélisé le tout jusqu’à obtenir une couleur blond foncé puis retirez du feu.
  2. Ajoutez le beurre demi-sel et la fleur de sel. Mélangez le tout avec une cuillère en bois.
  3. Remettez la casserole sur feu doux puis ajoutez la crème frâiche liquide.
  4. Bien mélanger jusquà ce que la crème soit lisse.
  5. Servir chaud sur les pancakes.

Bonne dégustation !

Source: paprikas.fr