5 recettes de tapas light

 

Apéro ou bikini, il faut choisir ! Mais dur de résister… Plus de panique, grâce à ces 5 recettes de tapas light, vous pourrez : bronzer en bikini sans complexes, rejoindre dans la soirée un beau surfeur autour d’un verre et bien sûr vous régalez… Tout un programme !

Toasts de radis noir (15kcal par pièce)

Il vous faut : 1 radis noir, 2 carrés de fromage frais allégé, 1 boîte de thon au naturel, 1 petite échalote, aneth.

Préparation : Couper le radis noir en rondelles fines  –  Mixer les autres ingrédients ensemble  –  Déposer une cuillère à café du mélange sur chaque rondelle  –  Pour la déco, saupoudrer d’aneth. (vous pouvez aussi faire plusieurs épaisseurs rondelle/mélange comme sur la photo)

Viande des Grisons surprise (10kcal par pièce)

Il vous faut : 300gr de viande des Grisons, 1 melon, 1 quart de pastèque, 100gr de feta.

Préparation : Couper la viande des Grisons en lamelles à l’aide de ciseaux  –   Découper la feta, le melon, la pastèque en petits dés  –  Pour la moitié des bâtonnets en bois, on pique en alternance 1 lamelle de viande de Grisons, 1 cube de feta, 1 cube de melon   –   cube de pastèque  –  On fait de même avec le reste des bâtonnets

Asperges au bacon (18kcal par pièce)

Il vous faut : 12 mini-asperges en bocal, 12 tranches de bacon, 1 poignée de graines de sésame

Préparation : Enrouler les tranches de bacon autour des asperges  –  Maintenir l’ensemble avec un cure-dent  –  Faire revenir dans une poêle antiadhésive pour faire dorer le bacon  –  Placer les torsades sur du papier absorbant et on parsème de sésame.

Crevettes à l’aneth (14kcal par pièce)

Il vous faut : 2 pots de fromage blanc nature 20%, 20 petites crevettes roses cuites, 1 sachet de salade d’épinards, aneth, ½ citron vert, sel, poivre.

Préparation : Pour la sauce, on mélange : fromage blanc, jus de citron et aneth. Saler, poivrer  –  Placer 30 minutes au réfrigérateur  –  Enrouler, et faire tenir, à l’aide d’un cure-dent, 1 feuille d’épinard autour d’une crevette décortiquée  –  Pour la présentation, soit vous laissez la sauce dans un ramequin unique, soit vous la répartissez dans plusieures verrines individuelles où vous suspendez une crevette.  

Tagliatelles de courgettes (12kcal par pièce)

Il vous faut : 200gr de fromage frais, 4 courgettes, de la ciboulette ciselée, poivre, mélange 5 baies.

Préparation : Couper des lamelles de courgette dans le sens de la longueur  –  Mixer les autres ingrédients ensemble  –  Etaler le mélange sur les lamelles de courgette, et enrouler  –  Piquer avec un bâtonnet en bois ou liguoter avec un brin de ciboulette.

Voilà, vous avez 5 tapas délicieux, faciles à réaliser et légers. Plus aucune raison de se priver !

Source: Biba




 

Macarons salés : les stars de l’apéritif !

 

Les macarons, c’est tendance ! Il évoque instantanément en nous l’image d’une mignardise colorée et aux saveurs sucrées subtiles… Et si je vous disais que salés, ils sont à tomber ?Envie de renverser les codes, et de surprendre vos invités à l’heure de l’apéritif. Optez pour les macarons salés ! Ces petites merveilles toutes rondes et moelleuses vous permettront de jouer sur les couleurs, les goûts pour un apéritif so chic… Et rassurez-vous, ils sont bien moins difficiles à préparer que l’on croit, il faut juste s’armer de patience.

Recette pour les coques 

Par rapport à la version sucrée, rien ne change. Il suffit d’incorporer délicatement 75gr de sucre cristal à 3 blancs d’œufs, puis d’ajouter 175 gr de sucre glace et 125gr de poudre d’amandes préalablement mélangés. Après vous pouvez également rajouter un peu de sel et quelques herbes. Et surtout ne pas hésiter de donner à votre préparation une belle couleur grâce aux colorants alimentaires. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à dresser, sur une feuille de papier sulfurisé, des petits dômes de 3cm de diamètre à l’aide d’une poche à douille et de laisser croûter au moins une vingtaine de minutes. Enfin, déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides, et enfourner 13 minutes à 150°C. Reste plus qu’à les garnir !

Recettes de ganache

Laisser libre cours à votre imagination : chèvre avec une confiture de cerise noire, cèpes, caviar d’aubergine, roquefort/poire, saumon avec une gelée de citron/aneth… Tout est possible ! Enfin si vous êtes en manque d’inspiration, voici quelques recettes de ganache qui sont inratables et plaisent à coup sûr. Vous n’avez plus d’excuses pour ne pas vous lancer !

Macarons foie gras et figues : mélanger un petit peu de confiture de figues au foie gras écrasé. Pour les quantités tout dépend de la teneur en sucre de votre confiture, alors gouter et réajuster selon vos goûts.Macarons saumon-aneth : mélanger 3 tranches de saumon avec 100gr de fromage frais et de l’aneth. Y’a pas plus simple !Macarons chèvre-ciboulette : dans un saladier, écraser à la fourchette 1 fromage de chèvre avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Saler et poivrer et rajouter 30 brins de ciboulette finement hachée. Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur et enlever l’eau qui s’est formée. C’est prêt, il suffit de garnir vos coques !Ah oui, je vous ai pas annoncé la mauvaise nouvelle : il faut attendre 24h, après confection des coques, avant de pouvoir vous régalez avec vos macarons… Ça va être dur d’attendre !