Le festival Cheese Day revient à Paris

 

L’événement pour les mordus de fromage (et de vin) est de retour! La troisième édition du festival gourmand Cheese Day aura lieu le lundi 19 Mars à l’hôtel parisien Intercontinental. L’occasion de découvrir ou redécouvrir des fromages de France et du monde, mais aussi de grands vins.

Au programme:  du fromage, oui! Mais aussi la présence de prestigieux sommeliers ainsi que de nombreux exposants de vins et spiritueux. En bref, le Cheese Day,  ce sont du fromage, du vin et des copains!

« Le fromager du CHEESE DAY sera cette année: Les Fromages de Gambetta, un artisan crémier qui mettra en avant ses créations maisons : brie figue et noix, Brillat Savarin poires confites clémentines confites…sans oublier une sélection de fromages fermiers. »

« Le boulanger du CHEESE DAY sera cette année: la boulangerie L’Essentiel d’Anthony et Nadine Bosson. Ils partagent la même vision du métier de boulanger: un mode de vie où le savoir-faire et le partage sont primordiaux. Artisan Bio, boulangerie traditionnelle et éco-responsable. »

Les tarifs? 20 euros pour le Cheese Day (de 11h à 18h) ou la Cheese Night (18h à 22h). Pour connaitre la liste des exposants et acheter vos tickets, c’est par ici: weezevent.com/cheese-day-2018

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5 recettes de tapas light

 

Apéro ou bikini, il faut choisir ! Mais dur de résister… Plus de panique, grâce à ces 5 recettes de tapas light, vous pourrez : bronzer en bikini sans complexes, rejoindre dans la soirée un beau surfeur autour d’un verre et bien sûr vous régalez… Tout un programme !

Toasts de radis noir (15kcal par pièce)

Il vous faut : 1 radis noir, 2 carrés de fromage frais allégé, 1 boîte de thon au naturel, 1 petite échalote, aneth.

Préparation : Couper le radis noir en rondelles fines  –  Mixer les autres ingrédients ensemble  –  Déposer une cuillère à café du mélange sur chaque rondelle  –  Pour la déco, saupoudrer d’aneth. (vous pouvez aussi faire plusieurs épaisseurs rondelle/mélange comme sur la photo)

Viande des Grisons surprise (10kcal par pièce)

Il vous faut : 300gr de viande des Grisons, 1 melon, 1 quart de pastèque, 100gr de feta.

Préparation : Couper la viande des Grisons en lamelles à l’aide de ciseaux  –   Découper la feta, le melon, la pastèque en petits dés  –  Pour la moitié des bâtonnets en bois, on pique en alternance 1 lamelle de viande de Grisons, 1 cube de feta, 1 cube de melon   –   cube de pastèque  –  On fait de même avec le reste des bâtonnets

Asperges au bacon (18kcal par pièce)

Il vous faut : 12 mini-asperges en bocal, 12 tranches de bacon, 1 poignée de graines de sésame

Préparation : Enrouler les tranches de bacon autour des asperges  –  Maintenir l’ensemble avec un cure-dent  –  Faire revenir dans une poêle antiadhésive pour faire dorer le bacon  –  Placer les torsades sur du papier absorbant et on parsème de sésame.

Crevettes à l’aneth (14kcal par pièce)

Il vous faut : 2 pots de fromage blanc nature 20%, 20 petites crevettes roses cuites, 1 sachet de salade d’épinards, aneth, ½ citron vert, sel, poivre.

Préparation : Pour la sauce, on mélange : fromage blanc, jus de citron et aneth. Saler, poivrer  –  Placer 30 minutes au réfrigérateur  –  Enrouler, et faire tenir, à l’aide d’un cure-dent, 1 feuille d’épinard autour d’une crevette décortiquée  –  Pour la présentation, soit vous laissez la sauce dans un ramequin unique, soit vous la répartissez dans plusieures verrines individuelles où vous suspendez une crevette.  

Tagliatelles de courgettes (12kcal par pièce)

Il vous faut : 200gr de fromage frais, 4 courgettes, de la ciboulette ciselée, poivre, mélange 5 baies.

Préparation : Couper des lamelles de courgette dans le sens de la longueur  –  Mixer les autres ingrédients ensemble  –  Etaler le mélange sur les lamelles de courgette, et enrouler  –  Piquer avec un bâtonnet en bois ou liguoter avec un brin de ciboulette.

Voilà, vous avez 5 tapas délicieux, faciles à réaliser et légers. Plus aucune raison de se priver !

Source: Biba




 

Philadelphia, le fromage du véritable Cheesecake enfin en France!

 

Avis aux addicts du Cheesecake, le fameux fromage Philadelphia est désormais disponible dans les supermarchés français. Plus besoin de prendre l’Eurostar pour faire votre stock !

Depuis quelques temps, le cheesecake, ce gâteau américain à base de fromage, séduit de plus en plus de français. Mais, il s’agissait que de simples imitations à base de fromage blanc ou de ricotta… Mais vous pouvez désormais réaliser le véritable cheesecake grâce à l’arrivée en France de son l’ingrédient phare: le Philadelphia.

Le Philadelphia peut aussi se déguster sur une simple tartine ou s’associer à vos petits plats chauds, froids, sucrés ou salés  pour des créations savoureuses et gourmandes. D’ailleurs, il est disponible sous différents formats et saveurs : nature, ail et fines herbes, concombre. Et comme 90% des personnes l’ayant goûté, vous ne tarderez pas à succomber !Plus d’information sur : www.philadelphia-france.fr

Recette : véritable cheesecake made in USA  (Source : MaSpatule.com)

Ingrédients: 200 g de speculoos ; 500 g de Philadelphia ; 125 g de beurre ; 125 ml de crème fraîche ; 200 g de sucre ; 1 sachet de sucre vanillé ; 5 œufs.

Préparation:

  • Préchauffez le four à 150°C.
  • Broyez les speculoos, et les mélanger au beurre
  • Répartissez le mélange obtenu sur le fond d’un moule
  • Mélangez le Philadelphia et la crème fraîche avec une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le tout soit bien mousseux.
  • Incorporez enfin la préparation aux œufs avec le mélange au Philadelphia et versez le tout dans le moule à tarte.
  • Faites cuir le cheesecake pendant 1h15 et sortez-le lorsqu’il est bien cuit.
  • Laissez refroidir puis servez.

Vous pouvez accompagner votre cheesecake d’un coulis de fruit rouge ou de chocolat… Il n’en sera que meilleur !