Recette: Soufflé au fromage blanc et à la ciboulette

 

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :

  • 300g de fromage à la faisselle
  • 100g de gruyère rapé
  • 4oeufs
  • 1 gros bouquet de ciboulette
  • sel, poivre

PRÉPARATION:

1. Laissez bien égoutter le fromage blanc puis mettez-le dans un saladier.

2. Préchauffez le four: thermostat 7.

3. Lavez et ciselez la ciboulette puis séparez les jaunes d’oeufs.

4. Ajoutez les jaunes au fromage blanc et réservez les blancs au frais.

5. Ajoutez le fromage rapé et la ciboulette dans le fromage blanc.

6. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène. Salez et poivrez.

7. Montez les blancs et incorporez délicatement  dans la préparation.

8. Beurrez  des moules et mettre au four 30 mn.

A servir dès la sortie du four.

Source: lesfoodies




 

Recette: Galette des rois au Nutella !

 

Et si vous réalisiez vous-même votre galette des rois ? Et pourquoi ne pas y ajouter un peu de Nutella ?

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :

  • 2 ronds de pâte feuilletée
  • 1 pot de Nutella
  • 1 oeuf pour la dorure

PRÉPARATION:

1) Etaler la pâte feuilletée, la badigeonner de nutella ou autre pâte à tartiner, laisser 2 cm sur les bords.

2) Avec un pinceau, badigeonner les bords avec l’oeuf battu. Recouvrir le tout avec la 2ème partie de la pâte feuilletée et avec un couteau entaillez là.

3) Puis badigeonner le tout avec de l’oeuf, enfourner, et laisser cuire 30 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Vous pouvez mélanger le nutella avec de la crème pâtissière pour un résultat plus léger !

Source: 750 g




 

Recette: Fondant à l’érable

 

Voici une recette simple et rapide à réaliser. Il s’agit d’un fondant très gourmand et idéal pour accompagner un gâteau, une crème glacée ou encore des crêpes : le fondant à l’érable !

INGRÉDIENTS (pour 5 tasses de fondant):

  • 2 tasses de sirop d’érable
  • 1 tasse de sirop de maïs
  • 2 c. à table de beurre
  • 1 boîte de lait Eagle Brand (lait concentré sucré)

PRÉPARATION:

1) Dans un gros bol allant au micro-onde, mêler les 3 premiers ingrédients et faite bouillir 5 minutes.

2) Faire refroidir le mélange et ajouter votre lait Eagle brand, brasser et mettre en pot. Placer au réfrigérateur.

Source: Le palais gourmand




 

Recette: Gâteau de Crêpes au citron meringué

 

Pourquoi ne pas profiter de ce week end de 3 jours pour faire des crêpes ? Voici une recette proposée sur le journaldesfemmes.com : Gâteau de Crêpes au citron meringué !

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES:

  • 360 g de farine
  • 150 g de sucresemoule
  • 75 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 10 g de gros sel
  • 10 g de beurrefondu
  • 10 g de sucrevanillé
  • Ingrédients pour la crème au citron :
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 150 g de sucre
  • 3citrons
  • 30 g de maïzena
  • 30 g de beurre
  • 25 cl d’eau
  • Ingrédients pour la meringue :
  • 3 blancs d’oeufs
  • 100 g de sucreglace

PRÉPARATION DES CRÊPES

1) Tamiser la farine à l’aide d’un tamis ou d’une passoire à maille fine.

2) Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier. Faire un trou au centre et y déposer les oeufs. Remuer doucement en mélangeant petit à petit.

3) Mélanger le beurre fondu au lait. Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement. Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.

4) Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.

5) Faire chauffer la crêpière, et la graisser avec un coton imbibé d’huile.Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l’aide d’une spatule. Une fois qu’elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.

PRÉPARATION DE LA CRÈME ET DE LA MERINGUE

1) Préparez la crème au citron, rapez le zeste de citron, extrayez le jus.

2) Dans une casserole, fouettez les jaunes d’oeufs, le sucre et 5 cl d’eau.

3) Ajoutez la maïzena, mélangez et incorporez le jus, le zeste puis 20 cl d’eau. Faites épaissir à feu doux sans cesser de tourner, retirez du feu dès ébullition. Filtrez la crème, ajoutez le beurre en mélangeant.

4) Préchauffez le four à 180°C. Etalez une crêpe sur un plat allant au four, napez-la de crème au citron, recouvrez d’une autre crêpe, répetez l’opération jusqu’à épuisement des crêpes et de la crème au citron.

5) Montez les blancs en neige avec une pincé de sel. Incorporez le sucre glace en continuant à les battres.

6) Mettez les meringues dans une poche à douille, recouvrez-en le gâteau, soupoudrez de sucre glace. Laissez dorer 2 minutes.

Source: cuisine.journaldesfemmes.com




 

Recette: Pancakes à la Banane et au Caramel !

 

Pour les amoureux des pancakes, voici une délicieuse recette proposée par Paprikas : Pancakes au Caramel et au beurre salé !

INGRÉDIENTS pour les pancakes:

  • 200 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre fondu
  • 260 ml de lait
  • Une pincée de sel
  • 2 bananes

INGRÉDIENTS pour la sauce caramel:

  • 15 morceaux de sucre
  • 10 cl d’eau
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 2 pincées de fleur de sel

PRÉPARATION des pancakes :

  1. Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sucre et le sel, mélangez
  2. Ajoutez les jaunes d’oeufs, mélangez encore une fois puis ajoutez le beurre fondu et le lait que vous rajoutez petit à petit tout en mélangeant avec un fouet
  3. Montez les blancs d’oeufs en neige puis les mélangez à la pâte.
  4. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 30 min.
  5. Epluchez les bananes puis coupez-les en rondelles.
  6. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Verser une petite louche de pâte tout en la nappant avec le dos de la louche pour obtenir un rond ou un ovale, disposez 3 ou 4 rondelles de banane sur la pâte. Laissez cuire et dorez les deux faces du pancake sur feu moyen.

PRÉPARATION de la sauce Caramel:

  1. Dans une casserole, mettez le sucre et l’eau. Laissez caramélisé le tout jusqu’à obtenir une couleur blond foncé puis retirez du feu.
  2. Ajoutez le beurre demi-sel et la fleur de sel. Mélangez le tout avec une cuillère en bois.
  3. Remettez la casserole sur feu doux puis ajoutez la crème frâiche liquide.
  4. Bien mélanger jusquà ce que la crème soit lisse.
  5. Servir chaud sur les pancakes.

Bonne dégustation !

Source: paprikas.fr




 

Recette: Cupcakes aux Fraises Tagada

 

On se fait plaisir avec une recette gourmande, acidulée et proposée par le blog Lucilevarnet: des Cupcakes aux Fraises Tagada !

INGRÉDIENTS CUPCAKES

– 100g de farine.
– 80g de poudre d’amande.
– 1/2cac bicarbonate.
– 1/2 sachet de levure.
– 65g de sucre.
– 1 gros oeuf.
– 50ml d’huile.
– 130g de crème liquide.
– 50ml de lait.
– 45g de fraises tagada.

INGRÉDIENTS GLACAGE
– 330g de mascarpone.
– 90g de fraises tagada.
– 15g de crème.

PRÉPARATION CUPCAKES

  1. Couper les fraises en 4, les mettre dans une casserole à couvert sur feu très doux. Remuer de temps en temps, elles doivent commencer à fondre. Ajouter alors un tout petit peu de crème. Le mélange ne doit pas bouillir, chauffer sur le feu puis retirer, puis remettre sur le feu, alterner comme ceci, en incorporant petit à petit la crème. Les fraises doivent être complétement fondues
  2. Mélanger dans un saladier les ingrédients secs.
  3. Mélanger dans un autre saladier les ingrédients liquides, puis les verser sur les ingrédients secs.
  4. Mélanger au fouet pour rendre la pâte homogène, puis incorporer les fraises tagada et la crème.
  5. Verser la préparation dans des caissettes en papier, disposées dans des moules à muffins rigides. Vous pouvez éventuellement enfoncer une fraise tagada dans la pâte.
  6. Cuire environ 13 minutes à 200° pour les gros et environ 10 minutes pour les petits.
  7. A la sortie du four, avec le dos d’une cuillère enfoncer le haut des cupcakes pour qu’ils soient plats, pour faciliter le glaçage.

 

PRÉPARATION GLAÇAGE

  1. Couper les fraises en 4. Les mettre dans une casserole sur feu très doux et à couvert. Remuer de temps en temps.
  2. Incorporer petit à petit la crème, ne pas faire bouillir, et procéder comme ci-dessus en alternant sur le feu et en dehors. Lorsqu’on ajouter la crème, plus la peine de couvrir.
  3. Laisser ensuite refroidir la crème et les fraises. (ou du moins laisser tiédir, le mélange ne doit pas être brûlant, car ça rend le mascarpone liquide).
  4. Fouetter le mascarpone, puis incorporer la mélange aux fraises. Laisser refroidir le mélange jusqu’à ce qu’il durcisse. Je l’ai laissé toute une nuit. Mettre dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et décorer les cupcakes. Déposer une petite fraise au sommet.

Source: lucilevarnet.canalblog.com